Über Glutamat
Glutamat ist ein Geschmacksverstärker, der in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet wird. Es handelt sich um das Salz der Glutaminsäure, die natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt. Glutamat verstärkt den Geschmack von herzhaften Gerichten und kann helfen, den natürlichen Geschmack von Zutaten zu verbessern. Es wird normalerweise in Form von weißem Pulver vertrieben und kann in verschiedenen Lebensmittelprodukten wie Suppen, Gewürzmischungen, Fertiggerichten und Snacks enthalten sein. Trotz seiner weit verbreiteten Verwendung ist Glutamat umstritten, da es bei manchen Menschen zu Symptomen wie Kopfschmerzen oder Übelkeit führen kann.
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