hybrid kitchen® 200

Multifunktionales Gerät zum Garen, Kochen, Backen und Kühlen. Die raumeffizienteste Küche. Ob in der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich, die hybrid kitchen® ist die mobile Küche für alle Einsatzmöglichkeiten. Als einzelnes Modul bietet sie Ihnen bereits alle Funktionen, die Sie für optimale Arbeitsabläufe und größtmögliche Flexibilität benötigen. Mit einem Gerät können verschiedenste Funktionen ausgeführt werden. Eine spezielle Funktionstür mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern verleiht der hybrid kitchen ihre einzigartige Hybrideigenschaft. Die elektronische Steuerung ermöglicht die Wahl zwischen mehreren Betriebsarten.So kann man in ein und demselben Gerät: Garen, Kerntemperaturgaren, Kühlen, gleichzeitig Kühlen und Warmhalten, Garen mit 2 Temperaturzonen und sämtliche Garprozesse mit Dampf unterstützen. Die hybrid kitchen® 200 eignet sich für den Einsatzbereich bis +200 °C und kann in Verbindung mit z. B. Kühlpellets passiv gekühlt werden. Die elektronische Steuerung ist mit Echtzeituhr und Kerntemperaturfühler ausgestattet. Korpus in Hygieneausführung H3. Funktionstür aushängbar zur leichteren Reinigung. Mehr Transparenz und Sicherheit durch °CHECK: Sämtliche Daten und Prozesse im Bereich der Organisation, der Temperaturerfassung (HACCP), des Transportes bis hin zur Hygiene können mit dem Digitalisierungs- und Organisationssystem °CHECK und mittels den auf allen Geräten angebrachten QR-Codes digital erfasst, organisiert und optimiert werden. Eine kundenfreundliche Hinterlegung produktspezifischer Daten wie z.B. Inhalte, MHD, Bedienungsanleitungen, Allergenkennzeichnung oder Rezepte wird ebenso ermöglicht. Automatische Temperaturmessung kann über einen am Gerät angebrachten °CHECK Sensor erfolgen. Ihre Vorteile: Zum Lagern und Transportieren von warmen und kalten Speisen Aus hygienischem Edelstahl Ausgestattet mit QR-Code und Serialnummer lässt sich jeder thermoport eindeutig zuordnen und identifizieren. Temperatursensor zur lückenlosen und digitalen Dokumentation der Innenraumtemperatur. Verschiedenste Funktionen für unterschiedliche Einsatzbereiche bei einer maximalen Temperatur von bis +200°C Raumteilung des Innnenraums für unterschiedliche Temperaturen durch eine thermische Trennplatte möglich Kerntemperaturfühler für ein perfektes Garergebnis Innenraum hygienisch einwandfrei mit tiefgezogenen Auflageschienen komplett aus Edelstahl und komplettverschweißten Ecken Herausnehmbare Türdichtung für eine leichte Reinigung Stabiler Türverschluss mit Sicherheitsfunktion bei der Türöffnung zum Schutz vor Dampfschwarten Aushängbare Türen für leichte Reinigung Artikelnummer: 85 01 09 11 Auflageschienen: 16 Paar Außenmaße: 662 x 870 x 981 Gewicht: 69 kg Fassungsvermögen: 78 Liter Zubehör: auf Anfrage