Chondrus crispus - Irisch Moos

Bekannt durch einen besonderen Inhaltsstoff, das Carrageenan, welches mehr als die Hälfte der Algen ausmacht. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Geliermittel und Stabilisator eingesetzt. Als natürlicher Rohstoff mit der Bezeichnung E407 kann Carrageenan in gekochtem Zustand 20 bis 100 Mal sein eigenes Gewicht an Wasser in einem Gelee binden. Chondrus crispus wurde bisher überwiegend in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Chondrus crispus ist reich an Vitaminen, vor allem den B-Vitaminen, A, C und E, Mineralstoffen und Spurenelementen. Knorpeltang oder auch Irisch Moos genannt, gehört zu den Rotalgen und wächst in Tiefen von 6 bis 7 m. Irisch Moos kann deshalb nur bei sehr tiefen Wasserständen geerntet werden. Die Alge wird nur 10 bis 20 cm groß. Chondrus crispus wird in unterschiedlichen Qualitäten für verschiedene Anwendungsmöglichkeiten angeboten. Bitte erfragen Sie Ihr individuelles Angebot.