Kein Naturkäse ohne silofreie Milch – darum sind Milchproduzenten unsere wichtigen Partner

Nahezu 50 Milchproduzenten des Käsereivereins Nesslau und des Milchproduzentenvereins Schattenhalb Kappel, Ebnat-Kappel, liefern uns täglich zwischen 6000 bis 15'000 Liter silofreie Milch. Wir legen Wert auf silofreie Milch. Für dieses gesunde Produkt werden den Kühen nur frisches Gras und Heu verfüttert. Zwar ist diese Futtereinbringung arbeitsintensiver als Silage, aber sie gewährleistet die optimalste Grundlage für unsere Spitzenprodukte. Mit unseren Milchlieferanten haben wir einen Jaucheabnahmevertrag, welcher auf den IP-Normen basiert. Damit schliesst sich der Kreis und wir können sagen: Eine Dorfkäserei ist ökologisch der sinnvollste Ort für Milchverwertung. Und daher sind Milchproduzenten wichtige Partner.