Soja Lecithin
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Ilka Dammann

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Soja Lecithin: Lecithin. Einsatz in Futtermittel: Tierfutter, Lebensmittel: Getränke. Sojalecithin wird aus Sojabohnen extrahiert und häufig als Emulgator verwendet. Sojalecithin besteht aus Cholin, Fettsäuren, Glycerin, Glykolipiden, Phospholipiden, Phosphorsäure und Triglyceriden. Es enthält nur sehr wenig Sojaprotein, daher gilt es im Allgemeinen als sicher für Menschen mit Sojaallergien.
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