Kellereibedarf umfasst alle Objekte und Instrumente, die im Rahmen der Herstellung von Wein und anderen alkoholischen Getränken nötig sind. Es handelt sich dabei um sowohl elektrische Instrumente, wie zum Beispiel Kühlanlagen und Gärheizkörper, als auch um eher klassische Objekte wie Fässer und Behälter aus Edelstahl. Die meisten Objekte aus dem Bereich des Kellereibedarfs sind in einem speziellen Raum, meist unterirdisch und zugleich auch der Abfüllort, untergebracht. Zusätzlich existieren Objekte und Maschinen, die an anderen Orten eingesetzt werden, im weiteren Sinne aber dennoch zum Bedarf von Kellereien zählen.
Spezielle Messinstrumente und komplexe Gärsteuerungen
Kellereibedarf, der außerhalb des eigentlichen Abfüllortes zum Einsatz kommt, ist zum Beispiel Schädlingsbekämpfungsmittel, das Weintrauben-Pflanzen schützen soll. Diverse Werkzeuge, mit denen sich die Weintrauben hinsichtlich Reifegrad et cetera untersuchen lassen, zählt ebenfalls zu dieser Sparte. Unternehmen aus dem Bereich des Bedarfs für Kellereien, die bei uns aufgeführt sind, bieten Ihnen ferner eine Vielzahl an speziellen Messgeräten. Dies betrifft unter anderem Alkoholmeter zur Dichtemessung und Vinometer im Rahmen der Ermittlung des Volumenprozents von Wein. Mit Acidometern kann der Säuregehalt bestimmt werden, Refraktometer liefern genaue Angaben zum Zuckergehalt. Mithin zu den wichtigsten Gerätschaften zählen Mühlen und Pressen für das Obst. Bei großen Mengen ist die Verwendung von elektrischen, (teilweise) automatisierten Maschinen üblich. Wenn lediglich kleine Ansätze verarbeitet werden, ist allerdings die Benutzung von Handpressbeuteln sowie traditionellen Pressrosten und Presstüchern empfehlenswert. Große Betriebe sollten zudem die Benutzung einer Gärsteuerung in Betracht ziehen. Ein solches System bietet auf einen Blick alle relevanten Informationen zu den Zuständen in Einzeltanks, Kühlschränken, Kühlplatten und weiteren Arealen.
